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美国新的营养标示法(一)

发布于:2008年11月28日

一、前言(Introduction)

   美国FDAUSDA去年公布有关食品营养标示的新法规,已于199316公告于美国联邦公报(Federal RegisterVol58No3)上,并由今年起开始实施。

   新法规提供了更完整、更实用及更正确之营养成分标示规范,目的为帮助消费者选择更有益于健康之食品,以及激励食品公司改进其产品之营养品质。

   新法规就食品之营养成分、含量、标示格式、含量描述语、每日参考值及每日摄取参考值等皆做出详尽阐明。

   其中较显著的一项是将食品营养标示区分为强制性自愿性两类,并严格规定项目的标示次序。使制造商有清晰的规格可依。

   又如份量大小方面,新法也有一致的规定。例如,为了使消费者对成分及含量更一目了然。新法规定分量大小必须以一般家庭及公制的量测单位表示。此举是针对时下一般

美国消费者最易明白的用语而研制的规定。

   总的来说;此次颁布的新法规,虽然加强了美国对食品制造商在营养标示上的要求,但站在美国消费者的立场看来,他们对健康及营养吸收日益重视,如果这种意愿得到尊重,也会增加他们购买所需食品的欲望。所以说,新法规的施行,其实对制造商及消费者均是有利的。

二、新食品营养标示之修订重点( New & Revised Edition for Nutrition Labeling )

   此标示法之主要改变重点:

   (1)几乎所有食品均要有营养标示;

   (2)提供每一人份量之饱和脂肪、胆固醇、膳食纤维及其他营养成分的含量;

   (3)以每日量值百分率(of Daily value)表示营养参考值(nutrient reference values)

   (4)统一营养成分含量形容词的定义:如淡(1ight),低脂肪(low fat)及高纤维(high fibre)

   (5)说明营养成分与疾病的相互关系,如钙与骨质疏松症(osteoporosis),脂肪与癌症;

   (6)份量大小(Serving sizes)之标准化;

(7)标示果汁饮料所含果汁的总百分率。

 

三、生效日期( Effective Date )

   新的食品标示,即将出现在产品标示上,FDA将于199458实施强制性营养标示(mandatory nutrition labeling )及营养含量说明(nutrient content descriptors),生效日期的规定已公告于美国联邦公报上(Federal Register)

  

四、营养标示---可适用之食品(Nutrition Labeling-where Applicable)

   新法规定大部分预备供人们消费及贩卖的食品均要做营养标示。如食品是包装形态则依特定的格式(format)标示。如非包装形态则在购买场所(如柜台牌示,用标签贴附于产品上等),清楚地展示它的营养标示,除一些免予标示的食品外,几乎所有食品均应遵循。

 

 

 

美国新的营养标示法(二)

 

五、营养标示---可免除标示的食品

( Nutrition Labelingwhere not required)

在下述情况下,可免除做食品营养标示。

(1)提供贩买食品的制造商、配售商(distributor),年总销售额或营业额(gross sales)不超过50万美元或零售食品的年销售额不超过5万美元者。

(2)凡食品是在 餐馆; 可供人立即消费的供应场所内(如学校、医院、自助餐馆、火车上、飞机上)供应。

(3)当场调制的即时可食食品(ready to eat)如面包店,糖果店食品。

(4)咖啡豆(颗粒或磨成粉)、茶叶、调味型之脱水蔬菜、不加甜味剂之纯咖啡及茶、香料抽取物及食品色素。

(5) 医药食品,如用以告知病人某种疾病所需之营养。

(6)食品以大宗形态输出、供加工或制造其他食品之用者。

(7)水果、蔬菜、鱼原料。

(8)食品包装于小于12in2的包装容器者,但须标示制造厂地址及电话号码。

  

六、营养申报(The declaration Of nutrition)

   新的食品标示以修订营养成分内容为其特点。标题以Nutrition facts代替以前之Nutrition Information Per serving,消费者一看新标题便知产品标示符合新法规定。

   新的膳食营养成分标示,区分为强制性(mandatory)及自愿性(voluntary)成分标示,其成分标示顺序为:

   1.属于强制性成分

   (1)总热量(Total calories,或Calories)

   (2)脂肪热量(Calories from fat)  

   (3)总脂肪(Total fat)指总脂肪酸(total lipid fatty acids),以triglycerides表示。

   (4)饱和脂肪(Saturated fat)为不含双键的所有脂肪酸之总和。

(5)胆固醇(Cholesterol)

(6)(Sodium)

(7)总碳水化合物(Total Carbohydrate)由食品之总重量减去粗蛋白质、总脂肪、水分及灰分之总和而得。

(8)膳食纤维(Dietary fibre)

(9)糖类(Sugars):包括所有单糖(monosaccharides)及双糖(disaccharides)类之总和。

(10)蛋白质(Protein)

(11)维生素A (Vitamin A)

(12)维生素C (Vitamin C)

(13)(Calcium)

(14)(Iron)

 

2.属于自愿性成分

 (1)饱和脂肪热量(Calories from saturated fat)

 (2)多不饱和脂肪(Polyunsaturated fat)

 (3)单不饱和脂肪(Monounsaturated fat)

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